中心計畫
食品安全智慧先導防制科研計畫
我國近年食安事件頻仍，且於發生事件時，民眾常認為政府以被動之態度因應。而研析歐盟、美國、加拿大與日本等國家之食品管理趨勢，皆朝向事前風險預防管制、大數據分析、提升法規科學能力與即時檢測技術研發等方向發展。爰此，本計畫針對食品容器、包裝材料及印刷油墨進行危害性預測，期建立食品中危害物質之優先管理順序，以進一步進行預先管理。食品容器、包裝材料及印刷油墨為世界各國食品管理機構新近關注焦點，然因種類繁雜，無法一一進行動物實驗，建立相關毒性資料，以替代方法進行初步安全性篩選顯然是必要的，且近年安全性評估替代方法的開發多有進展，歐美多國已採納應用於食品管理，我國亦應迎頭趕上。本計畫將整理各國食品容器、包裝材料及印刷油墨之物質清單，綜合運用安全性評估替代方法預測其潛在健康危害，提供管理單位需予以關注之名單。此外，國家攝食資料庫可提供國人飲食攝取量之可靠數據，歐盟及美國都注意到24小時攝食資料不足以代表一般飲食狀況，歐美各國已經有不同估計方法，我國應視國內狀況發展適合國內使用的方法。本計畫將依據國民營養健康狀況變遷調查資料持續更新攝食量，降低數據不確定性，使國家攝食資料庫提供之各項資訊能更加符合國民飲食現況。有鑑於此，本計畫主要目標為：
1. 建立食品容器、包裝材料及印刷油墨危害性預測模式，提出優先管理品項建議，從高風險產品先行管制，以達預防潛在危害之目的。
2. 透過國衛院知識轉譯平台-「食品安全資訊網」，提供產官學研各界及一般民眾，簡單易懂又不失專業有關食品容器及包裝材料的知識。
3. 主動擴充並持續精進國家攝食資料庫之相關功能，以作為精進我國安全性評估之科學研究依據，為我國安全性評估科學之重要基礎建設。
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