毒理學科普教材
為增強國人對環境污染與食品安全的了解，國家環境毒物研究中心自民國102年起迄今(107年)，致力於推動將毒物學相關內容納入十二年國教課綱，這期間國家環境毒物研究中心與普通高級中等學校學科中心共同舉辦了多場的研習課程，分享食品安全相關知識及毒物學教育實務上的經驗，多場課程共產出39份講義。講義可供相關學習或授課之參考。
 | 107年 |
| 106年 |
| 106年第三届毒物學教育短片工作坊講義 | 106年第三届毒物學教育短片工作坊 |
| 食品安全與衛生風險管理-劉芳銘主任 | 普通高級中學課程健康與護理學科中心專業成長研習-食品安全與健康飲食管理 |
| 教學設計工作坊-林秀惠老師 | |
| 基因改造食品及其安全性評估-劉秉慧教授 | 106年度研習-基改生物和食品的安全性 |
| 毒物學教案試行介紹-陳慧諴研究員 |
| 105年 |
| 105年第二届毒物學教育短片工作坊講義 | 105年第二届毒物學教育短片工作坊 |
| 毒物學融入課程教材分享-陳慧諴研究員 | 105年度高中教師策略聯盟研習工作坊-認識農藥 |
| 農藥種類、毒性認知與限用案例分享-蔡韙任組長 |
| 104年 |
| 103年 |
| 102年 |
| 健康風險知多少-陳慧諴研究員 | 生物學科中心種子教師訓練課程 |