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藥食同源素材-吃得安心




胡椒 Black Pepper
胡椒(白)
胡椒(黑)

學名及基原:
胡椒科Piperaceae
胡椒Piper nigrum [1]

使用部位 乾燥果實[1]
成分 果實含多種酰胺類化合物如胡椒鹼(Piperine)、胡椒酰胺(Pipercide)等,另含揮發油[2]。
使用劑量 內服:煎湯,1-3 克,或入丸、散[2]。
中醫功能主治 溫中、下氣、消痰、解毒;治寒痰食積、腹部冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,並解食物毒[3]。
注意事項
  1. 隨息居飲食譜:多時動火燥液,耗氣傷陰,破血墮胎,發瘡損目,故孕婦及陰虛內熱、血症痔患,或有咽喉口齒目疾者忌用[3, 4]。
  2. 容易失眠、急性咽喉發炎、胃腸炎、胃潰瘍、結腸潰瘍者忌用[5]。
  3. 正常人將胡椒0.1 g含於口內不咽下,測用藥前後的血壓及脈搏,共試24人,均能引起血壓升高,收縮壓平均升高1.742 kPa (13.1 mmHg),舒張壓平均升高2.407 kPa(18.1 mmHg),均於10-15分鐘復原。對脈搏無顯著影響[6]。
  4. 胡椒抽取物對埃及蟾蜍餵食會引發肝癌並有轉移[7]。
  5. 胡椒儲存不當會有黃麴毒素,可增加小鼠致癌風險。
  6. 使用注意:熱病及陰虛有火者禁用,孕婦慎用[2]。
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