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大蒜 Garlic
大蒜
大蒜

學名及基原：
百合科Liliaceae
大蒜Allium sativum [1]
使用部位 鱗莖[1]
成分 大蒜油中有多種含硫揮發性物質，主要為大蒜辣素(Allicin)，另含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物，具強烈刺激臭味[2]。
使用劑量 內服：煎湯，5-10克；生或煮、煨服食，或搗爛為丸。煮食、煨食宜較大量；生食宜較小量[2]。
中醫功能主治 行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒、殺蟲；治飲食積滯、腹部冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、蟲蛇咬傷[1]。
注意事項
  1. 避免與下列西藥合併使用[3]：糖尿病藥物、抗凝血藥物(Aspirin, Warfarin, Heparins)或避孕藥。
  2. 吸入大蒜粉塵會導致過敏性呼吸道疾患及氣喘[4]。
  3. 大蒜有引發類似牛皮癬的接觸性皮膚炎[5]。
  4. 大鼠的研究顯示新鮮的大蒜0.5 克/公斤，即可引發肝臟損傷，劑量越高傷害越大[6]。
  5. 大蒜油(Garlic oil)10 毫克/100克體重投與大鼠，24小時後引發大鼠死亡，死因為充血性肺臟水腫[7]。
  6. 使用注意：陰虛火旺、肝熱目疾、口齒喉舌諸患及病後均忌用生品，慎用熟品。敷臍、作栓劑或灌腸均不宜於孕婦。外用對局部有強烈的刺激，能引起灼熱、疼痛、發泡，故不可久敷[2]。
  7. 《名醫別錄》久服傷人，損目明[8]。
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