new info

[資訊] 歐洲食品安全局評估食品添加物「海藻酸丙二醇(Propane-1,2-diol alginate)」之安全性


發布日期:2018-12-27

       歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)近期就食品添加物「海藻酸丙二醇(Propane-1,2-diol alginate)」之安全性進行重新評估,經考量目前可得毒理數據及暴露量等資訊後,EFSA推導出海藻酸丙二醇之每日容許攝取量(Acceptable Daily Intake, ADI)為55毫克/公斤體重/天,並認為使用上無安全之虞。

       海藻酸丙二醇(Propane-1,2-diol Alginate,又稱Propylene Glycol Alginate),食品加工上具有幫助食品中2種或2種以上成分保持均勻分佈及增加食品黏度等功能,為歐盟與我國核准使用之食品添加物。我國《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規範中列屬為「第十二類粘稠劑(糊料)」,其使用食品範圍、限量及使用限制為:可使用於各類食品;用量為10g/kg 以下。聯合國糧農組織與世界衛生組織之食品添加物聯合專家委員會(The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA)訂定丙二醇(Propane-1,2-diol)之ADI值為25毫克/公斤體重/天。

       EFSA的報告指出,海藻酸丙二醇會部分被水解為海藻酸(Alginic Acid)及丙二醇,三者之急性毒性是低的。在數個海藻酸丙二醇之亞急性及亞慢性研究中,沒有觀察到實驗動物的不良效應,並且海藻酸丙二醇、海藻酸及丙二醇也不具有基因毒性與致癌性之疑慮。在世代生殖毒性研究,給予含2500毫克/公斤體重/天海藻酸丙二醇的飲食,並無顯示具有不良效應;且數篇出生前發育毒性試驗(海藻酸丙二醇劑量範圍約為700-800毫克/公斤體重/天),也沒有觀察到發育方面之影響。此外,丙二醇在數篇生殖及發育毒性研究中,也無觀察到給予該物質引起的影響。

       EFSA以丙二醇ADI值25毫克/公斤體重/天為基礎,來進行海藻酸丙二醇ADI值之推導。根據歐盟的規範,海藻酸丙二醇中所含之丙二醇最大含量為45%,且假定當中丙二醇完全被人體吸收,因此EFSA計算得出海藻酸丙二醇之ADI值為55毫克/公斤體重/天(25 ÷ 45%)。

       在暴露評估方面,根據海藻酸丙二醇作為食品添加物的使用情形,任何年齡族群皆沒有超出ADI值,因此EFSA結論認為,在目前歐盟規範之使用量下並無安全疑慮。

《資料來源:歐洲食品安全局 / 2018年07月25日發布》

  • 延伸閱讀

Re-evaluation of propane-1,2-diol alginate (E 405) as a food additive》歐洲食品安全局

編輯:詹菀菁研究助理 / 校稿:何佳琪博士及林嬪嬪副所長 




網頁瀏覽人次: