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[資訊] 歐洲食品安全局評估綠茶兒茶素(Catechins)之安全性


發布日期:2018-07-02

       歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)近期發布一則科學意見,評估攝取食品補充劑與綠茶沖泡飲品中綠茶兒茶素(Catechins)之安全性。該機構表示,由綠茶沖泡飲品或飲料而來的兒茶素含量一般是安全的,然而當作為食品補充劑時,每日的兒茶素劑量超過800毫克可能會具有安全疑慮。(右圖來源:Pixabay)

       綠茶是由茶樹(Camellia sinensis (L.) Kuntze)的葉子而來,其製造過程不經發酵處理,以避免當中所含的多酚類成分被氧化。兒茶素是綠茶中天然存在的物質,其中含量最豐富的為Epigallocatechin Gallate (EGCG),歐洲曾有幾起肝臟損傷案例可能與綠茶產品的使用有關,因此EFSA即針對綠茶沖泡飲品與食品補充劑中EGCG攝取量與肝臟損傷的可能相關性進行評估。

       根據目前可得的科學資料,EFSA審查了國際間的介入型研究、專論、報告及徵求獲得之數據等資訊,提供了一份科學意見。該評估報告中顯示歐盟各年齡族群食用綠茶沖泡飲品,平均每日EGCG攝取量為90 - 300毫克,但成人族群中較高攝取量者可達到866毫克;而食用含有綠茶兒茶素的食品補充劑,成人族群每日EGCG攝取量為5 - 1000毫克。EFSA表示,食品補充劑所使用之綠茶萃取物,當中所含的兒茶素可能更為濃縮,且相較於綠茶沖泡飲品有不同的組成分及攝取模式,舉例來說沖泡飲品常是伴隨食物來飲用且分配在一天的不同時段,而補充劑(尤其是針對瘦身)則很可能是於禁食狀態下食用且一次服用一日劑量。

       EFSA的結論指出,攝取綠茶沖泡飲品一般並無顯示會造成肝損傷,而曾被報導引起肝損傷的少數案例很可能是由於特異質反應(Idiosyncratic Reaction),因此該組織認為不論是熱水沖泡的綠茶飲品,還是即食綠茶飲料,其兒茶素的攝取一般是安全的;然而對於食品補充劑來說,根據多篇介入性臨床試驗結果,該機構則指出每日攝取800毫克或高於800毫克的EGCG劑量,受試者的血清轉胺酶(Serum Transaminases)濃度會顯著上升,顯示可能造成肝臟損傷。 

《資料來源:歐洲食品安全局 / 2018年04月18日發布》

註:指對某種藥物或某類物質產生不可預期的不良反應,通常與劑量無關

  • 延伸閱讀

Scientific opinion on the safety of green tea catechins》歐洲食品安全局

編輯:詹菀菁研究助理 / 校稿:何佳琪博士及林嬪嬪副所長

 




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