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[資訊] 建議三歲以下兒童每週食用鹹水魚肉不超過兩份


發布日期:2018-03-31

       國衛院評估2003-2008年台灣孩童血中汞濃度與攝食含汞海鮮之頻率,經推算孩童體內及攝食甲基汞濃度後,評估孩童攝食海鮮之健康關注程度。研究結果建議1-3歲兒童,宜每週攝食鹹水魚類少於2份(約56克);4-6歲兒童,宜每週攝食少於3份(約89克);7-12歲學童,宜每週攝食少於4份 (約128克);13-18歲青少年,宜每週攝食少於7份(約240克)。(份量估計如右圖所示,圖片來源:食品藥物管理署)

       國衛院環境醫學研究所國家環境毒物研究中心彙整於2002年-2014年國內學者所發表共八篇調查國內市售魚肉中總汞濃度的數據(約3,879件)及國衛院環醫所分析189位孩童(年齡4-18歲)血液樣本中的血汞濃度。此外本院也運用國家攝食資料庫、台灣婦幼研究世代調查數據、及台灣營養健康狀況變遷調查數據,建構以攝食及體內暴露評估之策略,結合以世界衛生組織所使用的毒理動力學推估甲基汞於血液中之濃度,並考量攝食情況,共同評估孩童經攝食海鮮暴露甲基汞之健康關注程度。研究結果預估約78%以上孩童(13歲以下)汞攝食暴露量未超過健康關注限值,建議台灣13歲以下孩童每週攝食鹹水魚不超過2-4份。

詳細研究成果請點此處下載,或至「食安解析技術報告」→「其他成果報告」查看更多報告內容。

文:游舒涵助理教授(國立臺灣海洋大學 食品安全與風險管理研究所)

校稿:林嬪嬪副所長 




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