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[資訊] 基因改造食品中新表現蛋白質之過敏誘發性評估(草案)


發布日期:2018-01-30

       目前世界各國對於基因改造食品安全性評估主要以國際組織所訂定之評估策略為依據,聯合國食品標準法典委員會 (Codex Alimentarius Commission)經由審查會議重新檢討2001年聯合國農糧組織與世界衛生組織專家委員會2001年提出的評估建議及其他研究成果於2003年正式公布基因改造食品安全評估指導原則為我國衛生福利部食品藥物管理署現行公告之「基因改造食品安全性評估方法」修正版之主要架構,並藉由籌組分子生物、農業化學、毒理學、免疫學、營養學、醫學及食品科學等領域專家學者組成「基因改造食品諮議會」針對產品的特性、過敏誘發性、營養成分、抗藥性及抗生素標識基因等方面,逐一嚴格審查基因改造食品產品之安全性。

       隨著免疫學及免疫毒理研究的發展及基因改造食品相關案例評估的經驗累積,歐盟食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)於2010年及2016年分別發布評估基因改造食品過敏誘發性的最新科學觀點,對Codex證據權重法評估提出建議分別為Scientific Opinion on the Assessment of Allergenicity of GM Plants and Microorganisms and Derived Food and Feed (基因改造植物與微生物及其衍生性食品之過敏誘發性科學性評估建議文件)及Draft Guidance on Allergenicity Assessment of Genetically Modified Plants (基因改造植物過敏誘發性評估之指導文件草案),這兩份法規為目前國際對於基因改造食品過敏誘發性評估之最新指引,為符合最新國際法規與技術趨勢,國家衛生研究院國家環境醫學研究所委託國立臺灣大學獸醫系詹東榮教授與高雄醫學大學藥學系王家琪副教授召開專家會議針對我國之「基因改造食品安全性評估方法」規範之內容進行討論並增修「基因改造食品中新表現蛋白質之過敏誘發性評估(草案)」,該份草案增加非IgE型反應過敏之評估項目,有關評估誘導非IgE型食物免疫不良反應可藉由T細胞抗原決定部位(epitope)胺基酸序列相似性比對、Q/E-X1-P-X2基序(motif)搜尋比對、HLA-DQ- 胜肽結構模型比對等方法評估胺基酸序列之相似性;而胃蛋白酶耐受性評估加上限制之最新文獻資訊;此外新增胃腸道消化液耐受性試驗及其他體外試驗方法,本草案融合歐盟EFSA最新指引盼能作為我國基因改造食品科學化安全評估的規範依據。

基因改造食品中新表現蛋白質之過敏誘發性評估草案新增架構圖

詳細內容請點此處下載,或至「食安解析技術報告」→「其他成果報告」查看更多報告內容。

文:詹東榮教授(國立臺灣大學獸醫系)、王家琪副教授(高雄醫學大學藥學系)




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